脆炸辣椒怎么做啊？具体叫什么名字呢？

总是吃到川菜里面通常有那种好吃的又酥又脆的炸辣椒，炸到金黄色，吃起来很香，不是很辣，还有芝麻花生在菜里面，通常这样的炸辣椒比较大，是配菜，请问这个怎么做？叫什么？

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做法很简单的，在
辣椒
表面挂一层很薄的
淀粉
，
生粉
都可以，先把淀粉加水加
调味料
，然后把
干辣椒
粘上
水淀粉
，下热油炸一下就可以了，记住，下锅翻个身就马上捞出来，不然会焦的！

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