新疆地区葡萄的种植规模很大,大部分的葡萄都会被种植户晒成葡萄干,这样做可以有效避免运输过程中出现葡萄破损的情况,而且葡萄晒成干以后,味道更加的香甜,这也是大部分人喜欢吃的原因,小部分人喜欢吃葡萄干完全是图方便,这种不用水洗的小零嘴很适合在看剧的时候吃,更重要的是吃完以后手上不会残留糖分,也就不会有黏糊糊的感觉。
那么吃葡萄干到底要不要先“洗一洗”呢?许多人都不懂,不懂等于白吃!清洗的过程十分必要,不相信的话你可以了解一下葡萄干的制作过程。葡萄干一般有两种制作方法。
一种是完全靠风吹干葡萄,种植户将新鲜的葡萄挂在架子上以后,放在可以通风但是泥沙很难吹进来的房间,但是被送进房间里的葡萄并没有提前清洗过,所以吃这种葡萄干之前一定要水洗几遍。
另外一种是依靠风干机直接蒸干葡萄的水分,这个过程不怎么需要使用人力,这种制作方法会提前用水冲洗一下葡萄,但是不会特别仔细的洗,所以吃这种葡萄干同样需要用水清洗。现在采用这方法制作葡萄干的人比较多,效率确实是提高了不少,但是缺点也很明显,那就是它会丧失一部分葡萄的风味,快速蒸干水分的葡萄味道不如自然风干的葡萄味道正宗。
现实生活中的很多人都误以为葡萄干很干净,不用过水就可以直接吃,这里可以百分百的告诉你,这种观念是错误的,吃这样的葡萄干相当于白吃,食用过多还有可能会影响你的健康。当然,你也可以选择一些免洗的葡萄干,一般新疆的比较纯真。
有人可能就会提问啦,葡萄干到底要怎么清洗呢,它的表面那么皱,根本就不好洗啊,这里为有疑惑的朋友们提供一个小妙招,那就是将葡萄干放入温水中,然后添加少量的面粉,发现水变得很浑浊以后,就可以将葡萄干捞出来吃了,如果你想要吃干的葡萄干,可以等它表面的水分完全蒸发掉以后再吃,如果正好出太阳的话,可以再把它放在通风的地方晾晒一下,这样做不会影响它的口感。
这种方法适合大部分晒成干的水果,碰见不好洗的水果时也可以引用这个方法,简单方便效果又好,你基本不需要花费太多的时间。
从卫生的角度来看,葡萄干当然是需要洗一洗再吃。但是有许多人表示,葡萄干是不需要水洗的,洗过的葡萄干口感会差很多。所以我们就先来了解一下葡萄干的制作过程吧!
葡萄干可以说是新疆的特产了,而葡萄干的制作方法也有两种。
一种是传统的做法,将葡萄一串一串的搭在木架子上,放在四面透风的房子内。等它自己慢慢风干,以前的科技不发达,大家都是这么做的。但是这样做出来的葡萄干,在风干期间是不可以碰到水的,否则很容易腐烂。而另一种做法就是用专门的机器烘干了。
先把葡萄全都采摘下来,然后用水洗去表面的杂质。再用专门的机器烘干,这样的方法十分的快捷,但是口感却没有阴干的正宗!
但是,不管采用的是哪一种方法,最后的葡萄干不会经过清洗就会直接装入袋中。因为如果清洗葡萄干的话,就会影响它的口感。不仅仅是包装不方便,就连口感也会有极大的差别。所以说最后我们买到的葡萄干是没有经过任何清洗的。但是有的人表示丝毫不介意。