作为职工食堂管理人员，结合食堂实际情况，做好以下几方面工作。
1、 完善规章制度。
健全的规章制度是实施科学管理的基础。要求食堂管理人员和厨师严格执行《中华人民共和国食品卫生法》“五四”食品加工、销售和食品行业卫生制度
2、 员工应严格参与采购。
为杜绝采购过程中的腐败现象，除财务监督外，每次采购都由帮会管委会临时安排一名职工代表与采购员一起参与采购，现场监督菜品的质量、价格和数量。
要使食品新鲜优质，首先要选择规模较大的农产品交易市场，方便各种采购。二是要定点采购，便于追究供应商责任。三是比较其他商品与三家公司的采购需求，选择质优价廉的商品。
3、 确保食堂安全卫生。
主食和副食的购买时间间隔不太长，通常一周两次。重点抓好几个关键环节：
一是进货食品验收入库时要进行挑选，运输过程中压碎的蔬菜要带走；鸡蛋破碎后要进行挑选，在鸡蛋腐烂前食用，以免污染其他好食品，方便储存日；
二是肉类食品应尽快冷藏；调味品和干鲜食品也应分类存放；蔬菜应分开存放，不得挤压；
三是仓库要保持干燥、通风、清洁；四是，在采购、运输、验收、挑选、入库的全过程中，应谨慎处理。
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4、 以人为本的饮食调整。
企业员工来自全省各地，饮食习惯不同。要让大家吃得好、满意，真的不容易。据说食堂的工作很难调整，也很难做。其实，任何问题都有解决的办法，主要集中在几个环节。
一是了解本地区餐饮从业人员的比例，为制定食谱、购买主食和副食品奠定基础；另一方面是要注意大多数员工的饮食习惯，而不可忽视少数人的要求。
食堂保证回族职工每周能吃两次国菜；三是定期改变饮食结构，保证每周不重复采样；四是饮食科学，少盐多醋，少肉多菜；五是经常向工作人员咨询，及时增加和更换主副食品品种。
5、 消除和减少食物浪费。
每天登记用餐者，并获取用餐者的百分比。食堂要按比例多准备，以免剩下的食物不够或太多。只有这样才能减少浪费。完善一日三餐的操作流程，降低开支和成本。
6、 提高员工素质。
满客宝通过智能硬件搭载云端服务赋能团餐行业，实现对企事业、医院、学校等不同业态食堂的采购、生产、售卖、经营分析等全流程服务管理，能满足不同客户在食堂运营管理中的全方位需求。