茶叶分类及六大茶类的代表茶

Question

如题所述

Answer 1

茶叶可以分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。

中国的茶叶种类很多，分类也自然很多，但被大家熟知和广泛认同的就是按照茶的色泽与加工方法分类，即是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。

绿茶是不经过发酵制作的茶叶，也是中国六大类茶叶中产量最多，消耗量最大的茶叶，生活中喜欢喝绿茶的人很多。绿茶讲究喝新和喝鲜，因此绿茶以明前茶和雨前茶品质为最佳，绿茶中的名茶有很多，在中国的“十大名茶”中，绿茶要占到一半以上还多。有名的绿茶代表有西湖龙井、碧螺春等。

青茶

青茶属于半发酵茶，它主要产于我国的茶叶大省福建，因为加工好的青茶色泽青褐如铁而得名。好的青茶边缘都带有一圈红色，因此有“绿叶镶红边”的美誉。青茶结合了绿茶和红茶的制作方法，既有杀青又有发酵，鲜叶采摘需要一定的成熟度，因此青茶的叶片会更厚实粗壮一些，而且带有一定茶梗的可能味道会更好。

乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。