单位的食堂早餐时总有人只吃鸡蛋白，把蛋黄扔掉，每当看到这个现象，心里就有一万只草食动物翻腾，这些年那些狗屁养生文章真是害人不浅。
补充一下：
1、蛋清中的蛋白质含量略高于10%，鸡蛋中的主要营养物质还是集中在蛋黄中，所以你只吃蛋白而把蛋黄扔掉是对不起那只下蛋的母鸡的。
2、只吃蛋白而把蛋黄扔掉只能发生在单位的免费食堂中，在家里你是不会这样做的。
3、鸡蛋中的胆固醇问题，前面几个高票回答已经说得很清楚了，另有一种说法鸡蛋中的卵磷脂也有降低胆固醇的作用。
4、有研究表明鸡蛋的烹饪方式对其营养成分的变化有影响，煮鸡蛋的影响相对最小。
5、据说2015版美国居民膳食指南已经取消胆固醇摄入量限制。
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