浓香型铁观音是如何制作的铁观音制作

Question

如题所述

Answer 1

乌龙茶的独特魅力在于其工艺的精湛与品质的多样，其中铁观音作为乌龙茶中的珍品，以其浓香型和清香型口感各异。要深入了解浓香型铁观音的制作过程，我们需要关注其核心工序——做青，这是塑造乌龙茶独特香气和风味的关键步骤。

乌龙茶的整个制造流程包括萎凋、做青、炒青、揉捻和干燥等环节。在做青阶段，温度和时间的精确控制至关重要。首先，茶叶在16-18℃的室内经过2-4小时的发酵，然后提升至22-23℃发酵4-6小时，最后再次降至16-18℃发酵3-4小时。这种方法能有效抑制有害微生物，激发有益酶的活性，提升茶叶的香气和滋味。

对于浓香型铁观音的制作，其具体步骤是：从毛茶验收开始，经过归堆、投放、筛分、风选、拣剔杂质、号茶拼配、匀堆、轻火烘干，再到包装，最终形成成品茶。这个过程中，每个环节都直接影响着茶叶的品质和口感。

尽管许多人可能更关注茶的饮用，但了解茶的制作工艺不仅能满足健康需求，还能深入理解茶文化，帮助我们更好地选择和冲泡茶叶。掌握浓香型铁观音的制作过程，无疑能为品茶体验增添一层独特的韵味和知识。