第1个回答 2021-01-21
煮小米粥要冷水下米,这样小米在水沸腾的过程中会慢慢变熟,这样煮出来的小米更好吃更香
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第2个回答 2021-01-21
煮小米粥的时候尽量是冷水,下面这是一个传统,因为冷水下面更容易将小米煮得更透,开水下米的话很容易造成消化不良或者米无法煮熟这种情况,相应的营养元素也会逐渐的流失。
第3个回答 2021-01-21
用热水熬粥喝,热水熬粥是我们中国人从古到今流传下来的一种做法,我们先把小米淘洗好干净,再等到锅里的水烧开之后,把小米放入锅中,这样小米就会伴随着锅里滚开的水波浮起,这样是不容易让小米粘锅的,而且用开水熬粥的话,会让小米的表面收缩,小米里面的营养成分也就是放不出来,小米中含有75%的碳水化合物,是能够很快的受热,吸水膨胀的,而且小米中只有9%的蛋白质,但是小米也不会像肉类的蛋白质产生明显的受热收缩效果的。
所以说在熬制小米粥的时候, 这些选用的水就是开水,而且还需要一直的搅拌,等到大火烧开之后,再把锅里的浮沫撇去,之后,再转成中小火,慢慢的熬制40分钟左右,然后再关火停,15分钟之后再喝小米粥,味道是非常好喝的,这就是为什么用,大锅熬出来的粥特别的香,特别的黏,因为只有分量足够中间,他们可以自己互相加热,达到澳洲的效果。
第4个回答 2021-01-21
煮小米粥冷水下米还是开水下米?很多人都做错了,难怪差距这么大
在我们家每一周都要至少做三四次的小米粥,那么到底是用冷水熬出来的粥好喝还是热水熬出来的粥好喝呢?那么这些方法到底能不能行得通,效果又是怎么样呢?今天就让小编来给你们说说吧。
第一种情况就是用冷水熬粥,如果你是非常喜爱较劲的话,那么两三个人喝的小米粥是可以用冷水熬粥的,但是再用冷水熬粥的时候,还是要专门的站在锅旁边,推着勺子,转动着锅里的水,否则小米不粘在锅底上才怪呢,如果是饭店里面几百人喝的小米粥的话,如果是用冷水熬粥,那么估计你连哭的时间都没有了,全过的粥都直接糊了,就连搅拌都是没用的,而且用冷水熬粥的话,也会让加热的时间变得特别的长,小米粥中的丰富的b族维生素和叶黄素都会容易损失,所以,用冷水熬出来的小米粥喝起来的时候是非常难喝的。
第二种情况就是用热水熬粥喝,热水熬粥是我们中国人从古到今流传下来的一种做法,我们先把小米淘洗好干净,再等到锅里的水烧开之后,把小米放入锅中,这样小米就会伴随着锅里滚开的水波浮起,这样是不容易让小米粘锅的,而且用开水熬粥的话,会让小米的表面收缩,小米里面的营养成分也就是放不出来,小米中含有75%的碳水化合物,是能够很快的受热,吸水膨胀的,而且小米中只有9%的蛋白质,但是小米也不会像肉类的蛋白质产生明显的受热收缩效果的。
所以说在熬制小米粥的时候, 这些选用的水就是开水,而且还需要一直的搅拌,等到大火烧开之后,再把锅里的浮沫撇去,之后,再转成中小火,慢慢的熬制40分钟左右,然后再关火停,15分钟之后再喝小米粥,味道是非常好喝的,这就是为什么用,大锅熬出来的粥特别的香,特别的黏,因为只有分量足够中间,他们可以自己互相加热,达到澳洲的效果。