干米线如何保存？

Question

如题所述

Answer 1

干米线放在阴凉干燥的室温下保存即可。食用时提前泡一晚上，若是一次性泡太多吃不完，把剩余的米线泡在水中，放在冰箱中冷藏保存，可以放1-2天左右，或者直接放在冰箱的冷冻层，可以保存较长时间。

凉拌米线做法步骤：

取凉米线放入盘中周围摆放多种不同颜色的蔬菜料，搭配自制的酸辣味汁凉拌即可，成品酸辣、爽口又开胃。

具体做法如下：

1.米线1千克加入芝麻油10克拌匀，装入盘中。

2.取火腿丝、胡萝卜丝、青笋丝、蛋皮丝、木耳丝、紫甘蓝丝（也可以根据本地特色选择配料）各50克按照颜色的不同围在米线的四周（或单独盛装），再撒入少许香菜末、蒜泥和花生粒，淋上自制的调味汁120克-150克，浇在米线上拌匀即可。

自制调味汁 白糖360克，红油、香醋各450克，甜酱油140克，海天生抽440克，花生酱、芝麻酱各100克，芝麻油80毫升，蒜米50克混合均匀即可。

米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

Answer 2

干米粉的保质期是10个月，优化好的半干粉保质期常温下3-5天，冷藏或冷冻一个月不会影响口感，鲜湿米粉建议分批泡制当天用完，在冷藏状况下可保证3天。
干粉条可以放入袋中，封好封口，然后放在阴凉通风的地方。干粉条可以放入干燥的橱柜中常温储存。干粉条在储存的时候应该尽量避免潮湿，以免产生霉菌。干粉条可以放入袋中封好，放入冰箱冷藏。