米线店米线保存问题

Question

想开个米线店，不知道原料怎么保存啊，米线

我看他们都是在水里泡着，有人吃的时候直接从水里捞起来放沙锅里煮的

那么米线要怎么保存呢？？？ 还有，他们放水里泡的那种米线，是热水烫过的，还是煮过的？ 还是拿回干米线，直接放水里泡开的？

经过以上处理的米线，如果今天用不完，怎么保存？ 冰箱保鲜室？冷冻室？
放水里继续泡？

Answer 1

我就是加工米线的，米线在水里泡着的都是烫过的，一般的米线要先用冷水泡开，在用开水烫。当天用不完的米线放在冷水里泡着一般没问题。或者沥干水装在袋里冷藏，泡过的米线不能在冷冻了，如果没泡的可以冻。

Answer 2

如果是干米线的话，把它晾干…可以保存很久；如果是泡好的话，要浸在凉水里，也就是说米线用热水泡开后用凉水冲凉，这样没有干米线保存的时间长。

Answer 3

干米线直接泡的。夏天的话当天的吃不完冷藏，冬天的换水就可以本回答被提问者采纳

Answer 4

是干米线 冷热水泡得都有，干米线用不完可以一直泡水里（夏天除外）， 夏天你就要经常换水，到收市还没有用完你就要放冰箱了! 干米线的缺点就是泡得时间长 口感不好夏天嗨不容易保存

Answer 5

干米粉用70度左右的水泡。
用不完的话把水换掉，换上清水，第2天再用，没必要冷藏，只要水换得好，3天内不会坏