布拉肠粉的做法及配方

Question

如题所述

Answer 1

1.旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）泡米2～3小时，至大米发涨，用水洗净！打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，

2.调浆：（用米浆，木薯粉，澄面粉，马蹄粉）加水一起搅拌均匀，再过滤下去除一小可能存在的小颗粒。

3.开炉火。。。。直到水汽升起。

4.铺上拉肠专用布，整平，上浆。（动作要快噢）要不然做出来的肠粉就爆裂了

5.加料。。。这个不用我解释了吧，喜欢那个就加那个，

6.盖上锅盖蒸90秒

7.在肠粉台上刷上一层油

8.取出肠粉

9.把肠粉从布上刮下来

10.整好

11.去头去尾放盘底把中间的放上面

12.搞定了加酱汁。。。
在香港广东等地，多配以生抽或者辣酱加花生油。而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。

Answer 2

教你在家做肠粉。

Answer 3

3分钟教会你做港式布拉肠粉，做法配方都告诉你，简单美味吃上瘾

Answer 4

肠 粉 的做好 一 般 包 括 （但不 限 于） 选米/ 泡 米、选米 浆 / 磨米 浆、 调 肠 粉酱 汁 、 调肠 粉 汤 汁、 肠 粉的蒸 制等等。 我 觉 得难 不难 还 得 看 老师 教的 过程，而 之前 我 就 是在煌 旗 小 吃 培 训 学校 学 习 的 做肠 粉 ， 在 我 看来， 这 里的 老师 专 业 ，认真， 在边练 习 边听讲 过程， 你 就 学会了 ， 而 其 中很 多 细节 在 他 们 的 教导中， 好像 都 变 的轻 松起来了， 如 果 你 觉得可 以 ， 不妨去那看 下 。本回答被提问者采纳