主料
猪爪
1000克
辅料
生抽
60克
老抽
20克
料酒
30克
冰糖
15克
生姜片
10克
八角
3颗
干辣椒
2个
白芝麻
适量
香菜
适量
孜然粉
适量
步骤
1.猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起
2.准备调料
3.先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净
4.锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒
5.加入生抽和老抽
6.加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入
7.盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起
8.准备白芝麻，孜然粉和香菜碎
9.空气炸锅预热后刷上油
10.把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎
11.180度先炸10分钟
12.取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可
13.上桌
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-19
食材
猪蹄2个
盐适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
生姜适量
料酒适量
鸡精适量
冰糖适量
桂皮适量
八角适量
孜然粉适量
葱花适量
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
猪蹄切小块放入清水中煮沸焯水
2
将猪蹄洗净沥干水分
3
放入电饭煲内加入所有调味料适量清水按下煮饭键闷煮1小时后按保温键保温1至猪蹄酥软
4
将猪蹄取出沥干水分，放入空气炸锅内200度煎炸20分钟撒上葱花孜然粉即可
猪蹄2个
盐适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
生姜适量
料酒适量
鸡精适量
冰糖适量
桂皮适量
八角适量
孜然粉适量
葱花适量
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
猪蹄切小块放入清水中煮沸焯水
2
将猪蹄洗净沥干水分
3
放入电饭煲内加入所有调味料适量清水按下煮饭键闷煮1小时后按保温键保温1至猪蹄酥软
4
将猪蹄取出沥干水分，放入空气炸锅内200度煎炸20分钟撒上葱花孜然粉即可
第2个回答 2017-12-19
步骤1：生姜、大蒜拍碎切成末备用。
步骤2：猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干。
步骤3：锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸。
步骤4：再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油。
步骤5：锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香。
步骤6：再下入炸好的猪蹄翻炒均匀。
步骤7：再加入适量的料酒，翻炒均匀。
步骤8：出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可。本回答被网友采纳
步骤2：猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干。
步骤3：锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸。
步骤4：再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油。
步骤5：锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香。
步骤6：再下入炸好的猪蹄翻炒均匀。
步骤7：再加入适量的料酒，翻炒均匀。
步骤8：出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可。本回答被网友采纳
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