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米粉机做出来的米粉为什么到开水一泡就会碎?
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推荐答案 2006-10-24
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小型
的米线机做出的米线
断条、米线浸泡在水里面会有米粉子脱落,浸泡出...
答:
但是自熟或汽蒸米线(包括米粉)都存在筋度差、不耐煮
,下锅一煮就断条、没有筋骨了,更不耐泡,一泡就粉了等问题。现在,天喜公司研发的筋力源已经完全解决了这些问题,筋力源是按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定科学复配而成,并经山东省质量技术监督局审查批准使用,由国家质检总局颁发《全...
米线
太干了用冷水泡10小时之后用
开水一
烫一搅
碎
了
为什么?
答:
出现这种情况,
主要是因为米线浸泡的时间太久
,一般米线浸泡两个小时左右就可以。
为什么
桂林干
米粉
我用凉水泡了8个小时下
开水
锅一烫全是一节节的断条为...
答:
如果此法不可取,
那才可能是米粉受潮变质了
。其他不懂煮食米粉的朋友可以参照此法。不要以为容易煮断的米粉就不是好米粉,只有好的米粉没有添加硼砂和明矾,所以不按方法才容易糊汤断条!绝对原创经验,反复试验得来的!觉得好的朋友请给个赞吧。一个坚决抵制非法添加剂的良心食品人 一个坚持加工纯...
我做的是湿
米粉
(鲜湿米粉)无添加剂,现在的问题是煮的时候有点容易断...
答:
磨浆时造成了直链淀粉和支链淀粉的流失,挤丝是米浆糊化度不够,后期米粉没有凝胶过程,煮出来容易断,我们现在研发了一款鲜湿
米粉机
,解决了这些问题,
做出来的米粉
更有劲道,光滑爽脆,已在我们店堂里面使用,顾客反映很好。
大家正在搜
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