煮鸡蛋放24小时以后，只要没有异味是可以吃的。煮鸡蛋放冰箱的话可以放四到五天，但是新鲜度会大打折扣，夏天常温状态下也就能放一到两天。
虽然说在冰箱里可以放四到五天，但是除了味道不新鲜之外，鸡蛋内部还会滋生细菌，可能已经超标，不能再食用。
煮熟的鸡蛋中含有着大量的微生物，在一定的温度下会进行大量繁殖，进而导致鸡蛋变质，建议大家当天食用甚至是现煮现吃。
煮鸡蛋时，有些人为了省时间会用热水煮鸡蛋，用热水煮鸡蛋的时间也就在5分钟左右。
但是用热水煮鸡蛋，很容易造成鸡蛋破裂，蛋白的质感会很差，那么怎么处理才能煮的快又让鸡蛋不碎呢，下面教你两个小妙招。
1、进热水煮之前先用钢针在鸡蛋的外壳上扎些细孔，这样的话就可以避免因为热胀冷缩导致的鸡蛋炸裂。
2、进热水煮之前先把鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样的话也可以避免鸡蛋炸裂。
使用这种方法，除了避免鸡蛋炸裂，还有着一个好处就是非常利于剥壳。
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