第1个回答 2020-11-10
1、先加入少量冷水，用汤匙把藕粉慢慢拌均化开，当然水平高的话也可以直接加热水。
2、泡制用的水一定要煮开，保持在较高温度，而桶装水的温度不够，很可能出现泡不开呈水状。
3、将热水倒入热水瓶，或倒入预先准备好的空碗，不建议直接用烧水壶加水至藕粉中，这样比较容易结块。
4、将开水慢慢加入到藕粉碗中，另一只手拿汤匙不停搅拌，一直搅拌到藕粉呈透明糊状就差不多了。
5、最后就是加入佐料了，桂花是杭州特产之一，素有十里满桂之说，出口桂花糖也硬是要得，加入藕粉中更添风味。
第2个回答 2020-11-10
藕 粉好吃又营养，是很多人喜欢吃的美食，但是藕粉冲泡看似简单，实则有一定的技术含量，那么藕粉怎么冲才成功
藕粉
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藕粉怎么冲才成功
1、把藕粉倒入碗里。(根据个人口味决定是否加白糖)
2、先加一点点冷白开水(刚没过藕粉的量)，然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。这一步很关键，直接影响到你的藕粉能否冲调成功。
3、再慢慢加入适量滚烫的开水(记住，一定要滚烫的不能用饮水机的)，一边加一边搅拌。
4、快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的粘稠胶状。爽滑美味，晶莹剔透的藕粉就完成啦。
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冲泡藕粉怎么冲不结块
不要以为冲泡藕粉很简单，冲的不好会很容易结块，那就不好喝了。
先用2瓷勺的冷开水将藕粉化开，成为水状。因为藕粉是无糖的，所以同学们可以根据口味加入适量的冰糖粉哦。再用95度以上的开水一边冲藕粉一边不停搅动(要像研墨一样慢慢搅拌不要急呦)，直到粉羹呈现很均匀的透明糊状为止。
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冲泡藕粉需要注意什么
1、两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
2、加开水时必须用刚沸腾的水，要水温在90度以上的，才能泡开藕粉。
3、不要放入太多的水，太稀了的藕粉不好吃。边加边搅拌，控制好水量，一个碗的3分之2左右即可。一般20g一小袋，需250-300ml沸水。
4、可以不加糖的，不过，如果是无糖藕粉，可根据个人口味加点白糖。
5、加开水搅拌时，要往同一个方向搅动。
6、如果加滚烫开水后藕粉没有变成黏糊，建议将似水状的藕粉放入微波炉或蒸锅中加热至水开，就会变成粘稠状啦。
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冲泡藕粉不能怎么冲
直接在藕粉中倒入开水，然后搅拌，这样是不对的，容易成一坨，有疙瘩。
第3个回答 2020-11-10
藕粉这是现在比较常见的一种养生食疗方法，很多的女性朋友们都是非常爱喝藕粉，这种滋补品的冲泡方法上面也是比较简单，只要是加入一些烧开过的水搅拌冲泡即可，但是想要冲泡均匀还是应该要多注意搅拌，否则就可能让自己在冲泡的过程中出现结块的情况，这样就会影响到口感。
藕粉应该怎么泡
1.磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。
2.洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。
3.漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。
4.沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。
现代化制作
加工用的莲藕—清洗—粉碎—过滤—除沙净化—浓缩精制—脱水—干燥—包装—成品。
原料的选择：为保证出粉率，保证藕粉质量，加工时选用的原料，应外形整齐，粗细均匀，色泽正常，个体表面光滑洁净，无明显缺陷的新鲜成熟藕为原料。
清洗：清洗的目的主要是为了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工时的关键工段，关系到藕粉的纯度和口感。
粉碎与过滤：粉碎的目的就是破坏物料的组织结构，使微小的藕淀粉颗粒能够顺利地从藕中解体分离出来。淀粉提取，也称为浆渣分离或分离，是淀粉加工中的关键环节，直接影响到淀粉提取率和淀粉质量。
除沙净化。主要是为了进一步去除物料的泥沙。
浓缩精制。针对藕淀粉颗粒性质专业设计，可以对淀粉浆进入浓缩，并将藕淀粉中的非淀粉成份完全分离出去，从而使最后一级旋流器排出的淀粉乳浓度达到23Be’，白度、纯度达标，是淀粉洗涤设备的理想选择。
第4个回答 2020-11-10
家庭古法藕粉
准备材料：莲藕 20斤、清水 适量
制作方法：
1.将莲藕洗干净去皮后，切成小块；
2.将切好的莲藕放入五方杯中，并加入500ml凉水；
3.按下“混合果汁”键，搅打60秒至细腻的莲藕泥（如果觉得不够细腻，可以再搅打一次）；
4.将搅打好的莲藕泥倒入大碗中，加入少量水，搅拌至较稀的莲藕泥；
5.在大碗上铺好纱布，将莲藕泥放入纱布中，挤干水分（分几次挤完）；
6.将挤出的莲藕水静置5小时，充分沉淀；
7.把沉淀好的水倒掉，将碗底的沉淀物盛出放入纱布，并将纱布系好，放在通风处风干；
8.将半干的藕粉块拿下来，用刀切成薄片，放在盘子里铺平，继续风干或晒干即可；
晒干后新鲜的古法藕粉就做好啦，可以放入密封罐中保。不过能不能吃到藕粉，取决于冲泡方法，下面的藕粉正确冲泡方法，一定要保存下来哦~
藕粉冲泡方法：
1.在碗中放入2勺藕粉
2.倒入少量冷水，边倒边搅拌融化藕粉
3.完全融化后，在碗中倒入刚刚做开的开水，搅拌至透明状即可，再撒上蜂蜜、桂花、自己喜欢的坚果等等，一碗藕粉就做好啦~