奇亚籽成分中富含的脂肪酸α-亚麻酸、膳食纤维、蛋白质、维生素以及绿原酸、咖啡酸、杨梅酮等抗氧化活性成分，放在水中浸泡一段时间，等奇亚籽析出凝胶状物质就可以吃了，如果奇亚籽放置一晚上，放置环境温度较高的话，其中的营养成分可能会与空气中的细菌微生物接触过久发生变质，导致奇亚籽食用后有身体不适的风险。
奇亚籽泡水的时间和水的温度有很大关系，奇亚籽遇水后会吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶状物体，如果是冷水泡奇亚籽的话，一般用一般花费的时间会长一些，可能要泡半小时左右才能食用，但如果用热水冲泡奇亚籽的话，可能只需要10-15分钟左右就能食用。
奇亚籽泡水喝的时候会析出大量的凝胶状物体，不管嚼或不嚼都是可以吸收其中有益成分，因此建议吃的时候看个人喜好嚼或不嚼都行，不过要注意的是，相对于整颗奇亚籽，嚼碎的奇亚籽会更有利于肠胃的消化吸收，建议肠胃消化一般的人群可以嚼碎或磨碎食用。