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江浙如何腌咸肉
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第1个回答 2020-12-26
1.腌咸肉之前不能用生水洗肉 有些人可能认为清洗下会干净些,但咸肉的腌制过程是全程不...
2.用盐比例 一般按十斤猪肉九两盐的比例将盐均匀抹在猪肉上,每个面、角落、缝隙都要抹...
3.可添加其他香料 最方便的就是单抹盐腌制,当然还可以加入辣椒粉、五香粉,...
4.腌制时间 看猪肉的大小,一般较小块的腌制三天左右即可,比较大块的腌制一周左右,中 ...
5.咸肉的清洗 腌好的咸肉可以直接挂至室外风干,如果要清洗需烧开水放至温热后再清洗,.
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浙江
腊肉
的
腌制
方法
视频时间 1:16
江苏
咸肉
的
腌制
方法
答:
1、准备食材主料:瘦猪肉5000克,调料:盐250克,花椒8克。2、将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干;烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。3、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压
腌
2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。4、约...
江浙如何腌咸肉
答:
1.
腌咸肉
之前不能用生水洗肉 有些人可能认为清洗下会干净些,但咸肉的腌制过程是全程不...2.用盐比例 一般按十斤猪肉九两盐的比例将盐均匀抹在猪肉上,每个面、角落、缝隙都要抹...3.可添加其他香料 最方便的就是单抹盐腌制,当然还可以加入辣椒粉、五香粉,...4.腌制时间 看猪肉的大小,一般较...
年货必备——
咸肉
的
腌制
方法
答:
咸肉的腌制方法:
1、腌肉一般都是选择在冬至前后,室温低于摄氏10度时比较容易腌制好
。将新鲜猪肉(一般是五花肉或腿肉)切成5厘米左右的长条状,然后用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后,再把肉放入腌制容器,最好是用陶瓷或者是搪瓷容器,将腌肉放入后,用手压紧。如若腌制容器没有盖子,则...
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