最近很多人都宅在家里，要么在家办公，要么，没事找事做，把春夏秋冬该洗的不该洗的衣服鞋子都洗了一遍。最最最常见的，便是的朋友圈的厨艺大比拼。
我已经有大半个月没有做菜了，今天分享一道做法简单，味道丰富的懒人版香酥排骨饭。它肉嫩骨酥，骨肉不相连，散发出沁人心脾的肉香味，闻了以后你一定会垂涎三海，吃了以后让你的胃一定充满了幸福感。
食材准备:排骨300g，土豆1个，姜、蒜、大葱、大米
食材准备
烹饪过程：
1、 排骨洗净,尽量多用清水清洗，把血水洗掉，砍成小段备用；
清洗排骨的方法推荐：排骨中加入50g小苏打，抓匀，加水没过，泡20分钟。20分钟后用清水把小苏打清洗干净即可，多冲洗几遍。
2、 把葱姜蒜切配好，一起放入排骨中，加入生抽1勺、老抽1/3勺（老抽上色，放一点即可，放太多了颜色会比较深）、蚝油1勺、胡椒粉小半勺、生粉2勺，抓匀腌制半小时；
小TIPS:
这样腌制，排骨更入味，肉更嫩：腌制排骨的时候可以放一些小苏打或者是生粉(嫩肉粉)，让肉质软化，在后续油炸的过程不至于变硬。如果时间充足的话，可以盖上保鲜膜放入冰箱上层4个小时，这样腌制的排骨会更入味。
3、 土豆切块，用清水洗一下淀粉，泡在清水里，备用；
小TIPS:
切开的土豆不泡水的话，表面的淀粉会氧化，变红或者变黑，据说土豆泡在水里维生素C会流失，可以滴入几滴白醋，可以防止流失。
4、 30分钟后，排骨已经吸收了料汁，可以取出放在烤架上，尽量控干水分（防止下油锅的时候，油飞溅）；
5、 锅内下入大量食用油，油温六成下入排骨慢炸，3分钟便可以把金黄的排骨捞出
备用；
如何判断油温：油的表面有波纹，把筷子插入锅中，筷子周围的起泡变得密集的时候。
油炸过的油，一般我会用孔比较小的漏扫把残渣捞出，等油冷了倒入密封的容器，然后再二次利用，要是敞开口的话，油会酸变；多次油炸的油就不能再次利用了。
6、 煮饭按照平时的量煮即可，放上蒸屉，土豆垫底，炸香的排骨铺上，按下煮饭键。饭煮熟的时候，土豆和排骨也就熟了。
在煮饭的过程中排骨的肉汁也慢慢的渗透，被土豆吸收，土豆也足够的粉糯，这样的做法饭菜一锅搞定你还真别说，真香!
做法:1.排骨洗净冷水下锅焯水，捞出后沥干水分。
2.锅中放油下排骨小火煎至金黄，加入葱姜蒜和冰糖至冰糖融化，加入3勺生抽，1勺老抽炒匀，加入胡萝卜丁，豌豆和玉米，加入少许盐炒匀。
3.电饭煲中放入米和水（水量就是平时煮饭的水量），倒入炒好的排骨拌匀，按下煮饭键就好啦。
有电饭煲就可以做的排骨饭，简单有好吃。