第1个回答 2020-09-02
200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟
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大葱切成末
3
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瘦肉剁成末
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生姜、大蒜瓣剁成末
5
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豆瓣酱剁细
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将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀
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将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄
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将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺
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如图折叠
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再折叠，然后将宽出的部分包裹上来
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电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄
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美味的香河肉饼做好了
注意事项
一、面要和得软一点，揉面的时候加点油，做出来的饼皮香脆而且不发干；
二、大葱稍微多一点，肉饼没有一点油腻，而且营养更均衡；
三、花椒水就是用花椒熬出来的水，也可以直接用烫水泡花椒，然后只要水，加入花椒水的时候少许少许地加，朝一个方向搅拌；
四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。
第2个回答 2020-09-02
主料
牛肉馅
适量
面粉
适量
辅料
葱姜
适量
配料
酱油
适量
盐
适量
十三香
适量
鸡精
适量
香油
适量
花椒水
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香河肉饼的做法步骤
香河肉饼的做法步骤：1 40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
香河肉饼的做法步骤：2 面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。
香河肉饼的做法步骤：3 牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。
香河肉饼的做法步骤：4 面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
香河肉饼的做法步骤：5 肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
香河肉饼的做法步骤：6 折叠，卷成三层。
香河肉饼的做法步骤：7 卷完3层。
香河肉饼的做法步骤：8 用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
香河肉饼的做法步骤：9 放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。
第3个回答 2020-09-02
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面粉300克倒入盆中，加入清水200毫升、食用油适量，搅拌成面团，醒发30分钟备用。
2.
猪肉馅200克倒入碗中，加入盐5克、胡椒粉3克、姜末10克、葱末10克、生抽10毫升、香油3毫升、顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
3.
面团醒发30分钟后，揉成表面光滑的面团，再擀成面饼，尽量大一些。
4.
面饼擀好后，把肉馅铺到面饼上面，抹平均匀一些。