香河肉饼正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：面粉200克、水120克、猪肉馅150克、葱70克。

辅料：麻油1小勺、盐适量、生抽1勺。

步骤：

1、猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用。

2、和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时。

3、醒发好的面团分成3份。

4、擀成圆片，包入1/3肉馅。

5、收口成包子装，尽量少点褶。

6、把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性非常好，一点也没破。

7、把擀好的饼放入预热好的电饼铛，表面刷油，开始烙饼。

8、2分钟后翻面，再刷油，再烙2分钟至两面金黄即可完成。