脆皮烤鸭名震全国，它以油润发亮的颜色与皮脆肉嫩、腴美香醇、外焦里嫩的独特口感受到了全国人民的喜爱。其实脆皮烤鸭不止是好吃，更有更大的作用就是它富含维生素，可以说是老少皆宜，老人小孩都非常适合吃。海南新东方烹饪就可以学，脆皮烤鸭的竞争力很强，脆皮烤鸭市场潜力也非常大，深受广大创业者喜爱。
主要学习：卤（荤菜）、酥炸类、拌荤菜类、蔬菜类、炸收类及复制酱油制作、红油制作、川式卤水制作，掌握凉菜制作技能，掌握川式代表凉菜的制作技巧。
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在比较普遍，多以红卤为主。
主要学习：卤（荤菜）、酥炸类、拌荤菜类、蔬菜类、炸收类及复制酱油制作、红油制作、川式卤水制作，掌握凉菜制作技能，掌握川式代表凉菜的制作技巧。
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在比较普遍，多以红卤为主。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-09
卤菜其实不难学，一般是7-15天都能学会的。跟着老师实操比较容易学
第2个回答 2014-11-03
哦，你知道四川的哪个 八依，，厨，师学校吧，专门教这个的
看你学多久，他们学校一般有短期也有长期的，你还是去学校问问好点本回答被提问者采纳
看你学多久，他们学校一般有短期也有长期的，你还是去学校问问好点本回答被提问者采纳
第3个回答 2021-07-27
学习卤菜讲究的是手把手教，面对面讲，所以学习卤菜建议还是得去学校这种地方，每天在后厨食材练习，实践操作，才能真正的学会技术哦。传统卤菜、川式卤水、现卤现捞、油辣子调制都能学到。
相似回答