求阿胶糕制作配料克数,要求一斤阿胶熬出来四斤或者四斤半的。要自己做...

Question

如题所述

Answer 1

1. 阿胶：250克
2. 黄酒：480毫升
3. 冰糖：260克
4. 核桃仁：230克
5. 黑芝麻：150克
6. 红枣：200克
7. 桂圆：220克
8. 枸杞：50克
制作步骤：
1. 将250克阿胶放入碗中，加入480毫升黄酒，覆盖后侵泡至阿胶完全吸收黄酒，通常需两天时间。
2. 准备230克核桃仁、150克黑芝麻、200克红枣、220克桂圆和50克枸杞。
3. 将泡软的阿胶和260克冰糖放入锅中。
4. 用中火加热，搅拌至阿胶和冰糖完全融化。
5. 继续中火熬制，直至出现如图所示的粘稠状。
6. 加入核桃仁和桂圆，搅拌均匀。
7. 接着加入红枣和枸杞，继续均匀搅拌。
8. 最后加入黑芝麻，搅拌均匀。
9. 确保所有材料混合均匀后，关火。
10. 将煮好的阿胶糕倒入事先涂抹了油的烤盘中，表面覆盖保鲜膜，压实。
11. 冷却后，切成小块即可完成自制阿胶糕。