淀粉是一类高能量、高营养的碳水化合物，丰富的淀粉含量对我们的身体非常重要，不同的食物中淀粉含量也不同。
淀粉
以下是几种淀粉含量较高的食物：
1. 普通大米：白米饭是我们日常饮食中常吃的一种食品，其淀粉含量相对较高，约为70-80%。
2. 燕麦片：燕麦片是另一种淀粉含量较高的食品，大约约为62%。
3. 玉米和马铃薯：玉米和马铃薯是著名的高淀粉食物, 玉米约60%的淀粉含量，而马铃薯的淀粉含量多数约20-30%左右，高达77%的土豆淀粉也是一种非常好的选择。
4. 豆类：豆类如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等也是含有较多淀粉的食品。
需要注意的是，虽然淀粉是一个重要的营养素，但过度摄取淀粉也会引起一些健康问题，例如肥胖、糖尿病等。因此我们应该在摄入淀粉的同时，注意摄入其它营养素，保持饮食多样化和适量均衡。
1、高粱淀粉含量65~70%，
2、糯米淀粉含量75~80%，
3、大米中含淀粉75%左右，
4、玉米淀粉含量25%左右，
5、小麦的淀粉含量是75%左右。
淀粉类食物: 吃淀粉类食物可抑制肠癌
研究人员指出，淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌：
1、当淀粉进入肠道后，经一系列反应有助于增加粪便，促使结肠排泄，加速致癌代谢物排出体外。
2、淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制大肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。
扩展资料：
淀粉种类
1、绿豆淀粉
绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
2、马铃薯淀粉
马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
3、小麦淀粉
小麦淀粉是面团洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。
4、甘薯淀粉
甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
此外，还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉等。
5、木薯淀粉
木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。
颜色：木薯淀粉呈白色。
没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
参考资料来源：百度百科-淀粉