我也是特别喜欢吃咸鸭蛋，特别是蛋黄。
原料及用量：鸭蛋（5~8个吧）、白酒（不多，一小碗就可以，浸洗一下鸡蛋就可以）、盐（2~4包吧加盐时要加到饱和盐不再溶解为止）、花椒若干、八角（1~3个）、桂皮若干等
步骤：
1、
将鸭蛋彻底清洗干净，并擦干水。
2、将盐、八角、花椒和桂皮加水煮开，煮出香味，冷却备用。
3、将外壳无水、洁净的鸭蛋一个个的浸入38度白酒（度数高点更好，有利于出油），全身沾湿，然后放入容器中
4、
将冷却好的香料盐水倒入容器中，倒满、淹过蛋，盖上盖，并写上日期放置在阴凉处
5、40天后取出，煮熟。
小贴士：
1、白酒是出油增香的的关键，50几度的白酒最好。
2、鸭蛋一定要洗干净，因外壳全是鸭粪。
3、腌蛋用的器皿也一定要清洁。
4、香料的选择随意，不用也可。
5、30天可以食用，但是蛋黄的油不多，40天后就油汪汪的了，50天后蛋白就会较咸了
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