桂林米粉好吃吗？

Question

桂林米粉里面都有哪些配料？好吃吗？

Answer 1

好吃。桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。
做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且一般不将配方外传，作为商业秘密。虽然各家不同，但是制作方法大同小异，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。

Answer 2

里面的配料有炸花生米、酸豆角、时令青菜、和瘦肉片，汤是先熬好的骨头汤，感觉是比普通的汤粉要好吃很多。我前两年懒得做饭，经常去吃一家广西人开的桂林米粉店吃，一直是这些配料。应该算是招牌了。本回答被网友采纳

Answer 3

个人最喜欢里面的酸辣笋尖粉，味道着实8错！