莆田仙游，位于中国福建省东南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。这里的美食同样丰富多彩，融合了闽南风味的独特魅力。以下是一些值得推荐的莆田仙游特色美食：
莆田卤面：这是莆田地区的传统小吃，以其独特的卤汁和丰富的配料而闻名。面条经过特制的卤汁熬制，味道鲜美，搭配肉丝、豆芽、韭菜等配料，既色香味俱佳，又营养丰富。
荔枝肉：这是一道传统的莆田菜肴，选用猪后腿肉为主料，切成荔枝大小的块状，故名荔枝肉。肉质鲜嫩，外酥里嫩，酸甜可口，是当地人喜爱的家常菜。
砂锅鱼头：采用新鲜的鱼头，配以豆腐、蘑菇、青菜等食材，用砂锅慢炖而成。汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，是一道营养丰富的美味汤菜。
仙游扁食：扁食是仙游的传统小吃，类似于饺子。皮薄馅多，馅料通常由猪肉、虾仁、香菇等混合而成，口感鲜美，是当地人喜爱的早餐或小吃。
土笋冻：这是一种用海螺制成的凉菜，具有独特的口感和营养价值。海螺肉经过特殊处理，凝固成冻状，切片后配上蒜泥、酱油、醋等调料食用，清爽开胃。
莆田鱼丸：莆田人对鱼丸的制作极为讲究，选用新鲜鱼肉，手工打制成丸，弹性十足，入口即化。常与汤一起食用，是一道地道的莆田风味小吃。
芋头糕：这是用本地特产的荔浦芋头制作的糕点，将芋头蒸熟后捣成泥，加入糯米粉和糖等制成。口感软糯香甜，是仙游地区的传统点心。
炒粿条：粿条是福建地区的一种米制品，炒粿条是将粿条与豆芽、青菜、肉丝等一起炒制，味道鲜美，是一道常见的街头小吃。
五香卷：这是一种用五香料腌制的猪肉卷，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，是莆田地区的传统名吃。
龙眼干煲鸡：利用当地的龙眼干与鸡肉一同煲制，龙眼干的甜味渗透到鸡肉中，使鸡肉更加鲜美，是一道兼具药膳功效的特色菜肴。
莆田仙游的美食不仅仅局限于以上这些，还有许多其他的小吃和特色菜肴等待着食客们的探索。每一道美食都承载着莆田人的智慧和对食材的尊重，无论是街头小吃还是家常菜肴，都能让人领略到莆田美食的独特魅力。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考