哪里可以学到正宗的卤菜？

Question

如题所述

Answer 1

海南新东方凉卤特色班学习内容
1、学习原料的识别要领，学习原料、香料的选择。
2、初步加工程序集技术；
3、学习吊汤、制卤、卤水 调味、卤制原料的时间、卤熟刀工、辣椒油处理技术；
4、学习经营管理、规划及成 本核算。
5、传授卤豆干、卤牛肉、卤鸡、卤鸭、卤鸭掌、卤鸭翅、酱卤、卤小肚、卤猪尾、卤猪耳、卤猪头皮、卤心舌、卤鸡爪、辣卤、卤鸭脖子、卤鹅头、卤兔头等。
6、学员必须熟练掌握各种凉菜调料（红油，白油）的配制技术，掌握熟练所有凉菜用料的配制技术,所有红卤、白卤、辣味，等等调料的配制技术。

Answer 2

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。
川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。
川味卤味是比较受欢迎的美食了，计划在哪里都很有市场，海南在海南新东方就可以学，卤味的话比较方便，在外面摆摊就可以卖，可以开店、可以摆摊，方便，对于很多想低成本创业也是不错的，有一门手艺。

Answer 3

卤菜在全国各个地方都有很大的市场，学一门凉卤烧腊手艺是很不错的。而且卤菜创业开店的成本不高，只需要几千元即可学成技术。
学习卤菜凉菜还是要到正规的餐饮培训学校学习才更靠谱，最好的办法就是多走走，多看看，多对比品尝得真知。做卤菜靠的是味道！

Answer 4

　　 今年春节，亲朋好友看我年龄也不小了。给我介绍女朋友，女方对我其他方面还满意，只是嫌我没有钱！我的自信心在现实面前被打击的毫无踪影！我想改变现状，我不想每年春节带着小小的工资回家，不想挤那拥挤的火车！不想再继续光棍下去！　　 于是，我想学一门好的技术。我有同学自己在开绝味鸭脖专卖店，生意很好。同学叫我也加盟，可是要加盟这么一家店，总的花费要10几万。我实在是没有这么多钱，于是我想，自己找个地方学了，一样可以开！可是，一个人出门在外，认识的朋友也不多，所以，恳求大家帮个忙，指指路，哪里能学到正宗的卤菜！最好是推荐自己认识的人，这样会比职业学校实际点！谢谢所有的好心人，也许您的善举，会改变我的命运！再次谢了！本回答被提问者采纳