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煮熟的红薯发黑还能吃不?
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第1个回答 2016-01-03
我试过在牛奶燕麦片里面加熟地瓜,的确地瓜有一点变黑。我吃了没出现问题,吃了几次了。不过具体原因不清楚,我猜是一种非酶褐变。
相似回答
红薯煮熟
后外面一圈
发黑?
答:
一般正常的红薯是偏淡黄色和淡红色的,所以出现那种黑色的颜色,
建议不要再食用了
,以免吃了造成食物中毒,对身体健康有害。
红薯煮好
后
发黑能吃
吗
答:
能吃的
,可能是红薯去皮的时候的正常反应,没问题。
红薯
煮了
发黑能吃
吗
答:
地瓜煮熟后,如果长期在空气中放置与氧接触,有时候是会变黑的,
这种情况能吃。但如果黑的地方有异味儿或者硬,那么就不能吃了
。
红薯
蒸熟后
变黑
为什么
答:
红薯含有较多的酚类物质,将红薯去皮烹饪的话,内部的酚类物质会和在空气中的氧气接触生成醌类化合物,且温度可以促进食物氧化褐变,当醌类化合物积累到一定程度后就会形成黑色素团,导致红薯出现
变黑
的情况,这样
的红薯
是
可以吃
的,但如果红薯蒸熟后因为长期放置导致食物变质
发黑
的话,这样的红薯就不要再吃...
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