导语:秋后吃鲍鱼,我家常用这个方法做,6只做一盘,蒜香醇厚味道佳
虽说在一年四季中都可以吃到鲍鱼,但相对来说要数秋天的鲍鱼最肥,也就是说在这个时候才是吃鲍鱼的最佳时间,鲍鱼我常会选择用蒸制的方法做,这样更能保证其原汁原味,蒸鲍鱼的时候搭配点蒜蓉,充满着浓郁的蒜香味,整体的口感特别鲜香味美,秋后这样吃鲍鱼,让家人可以充分享受到其中的美味,6只鲍鱼就能做一盘,对于喜欢吃鲍鱼的朋友来说当然不能错过了这个学习,下面我便会将这道蒜蓉蒸鲍鱼的做法详细分享给大家。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法:
备用食材:鲍鱼6个,大蒜1头,蒸鱼豉油2勺,花生油少许;
制作过程:第一步,鲍鱼准备出适量,将其底部翻开,用刀将上端的肚肠轻轻刮掉,按照这个方法依次处理好所有的鲍鱼;
第二步,再次用清水将其冲洗干净,将鲍鱼肉拿出来,用刀在鲍鱼肉上打花刀,再摆放回壳中,将所有的鲍鱼都处理好;
第三步,大蒜准备出适量,将其剥皮后,切成细细的蒜蓉,炒锅中添上少许的食用油,凉油放入一半的蒜蓉,小火煸炒出香味;
第四步,炒至金黄色的时候,盛出来,放入小碗中,加上剩余的蒜蓉搅拌均匀,蒜蓉码放在鲍鱼肉上面,再在每个鲍鱼上面浇上点蒸鱼豉油;
第五步,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入蒜蓉鲍鱼开始蒸,大火差不多蒸10分钟,鲍鱼就熟了,出锅后便可以享用了。
小编总结:鲍鱼是我家大人和小孩都非常喜欢吃的一种海鲜,因此在秋后最为肥美的时候,我当然不会错过给家人吃,鲍鱼的吃法多样,鲍鱼粥、鲍鱼捞饭、蘑菇鲍鱼汤等等都是其非常经典的做法,大家可以根据个人的喜好来选择不同做法,这道蒜蓉蒸鲍鱼,6只就能做一盘,蒜蓉和鲍鱼的搭配,整体充满了蒜香味,而且又是经过蒸制而成,因此鲍鱼的肉质还能保证原汁原味,特别的鲜嫩美味,喜欢吃鲍鱼的朋友,非常建议可以学习这个做法,蒜蓉蒸鲍鱼的步骤已经详细分享给大家了,新手也能轻松搞定。
烹饪小技巧:
1、鲍鱼上的肚肠记得要去掉,否则吃着不卫生,在鲍鱼肉上打花刀,一方面能让其更加入味好吃,另一方面还可加速变熟,短时间内就能将其蒸熟,更加保证鲜嫩的口感;
2、这道菜蒜蓉的量可以适当多一点,蒜蓉一半炒至金黄,另一半用生蒜蓉,两者混合便可做成金黄蒜,比单一的蒜蓉好吃多了,炒蒜蓉的时候凉油下锅,小火慢慢炒,防止糊锅,否则便浪费了好食材;
3、为了保证鲍鱼肉鲜嫩的口感,开水上锅蒸,大火差不多8-10分钟就可以出锅了,具体的需要根据个人准备的鲍鱼的大小来定,蒸鱼豉油在蒸鲍鱼的时候放,或者是蒸熟出锅后放都可以,因为蒸鱼豉油本身便含有咸味,所以无需另外加盐,而且加入盐也很容易让鲍鱼肉变得紧致,口感会受到影响。
秋后就要这样吃鲍鱼,如果你也认为这道蒜蓉蒸鲍鱼的方法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
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