煮鸡蛋时，直接下水煮是错的，多加一点什么，鸡蛋更嫩，壳一碰就掉呢？

Question

如题所述

Answer 1

我们直接把把鸡蛋洗干净了，并把洗干净的生鸡蛋都泡入水里大约泡个十分钟左右吧。最后我们锅里烧开水，然后放一些盐，增加火烤水，等我们可以把锅里的水烧的冒热气了，就能直接将我们煮好的生鸡蛋都下锅中，一直把烧开，直到水开了之后，继续煮三分钟，就能取下来啦。假如有的朋友喜欢吃鸡蛋黄很硬一点的，那么就再好煮一会，那样煮好的鸡蛋大家捞起来之后觉得会更好的，反正是大家要等鸡蛋煮熟之后自己看着时长，根据自己的需求，这样就能了。

大家刚刚提及在煮鸡蛋的情况下，先要在水中泡个10min，这么做的主要原因是为了能能够迅速让蛋壳变松，并且生鸡蛋在泡时它蛋壳都已吸取一点水份，这样大家煮鸡蛋的情况下蛋壳就会变得更加软。也有是由于泡过水生鸡蛋再入锅去炖的情况下鸡蛋里面的压力会比较低，蛋壳还会坚固，不会特别非常容易就在锅里被煮损坏，并且也是能让蒸出来的生鸡蛋更好吃，更容易去扒掉蛋壳，也让我们更省时间。比如像上边我刚才所提到的往锅中放盐，这么做是提升水的浓度，我们也知道那么就会让水的密度越大，并且熔点就更高一些，随后生鸡蛋就可消化吸收更多发热量，生鸡蛋都不会坏。

再从锅中把鸡蛋捞起来，此刻我们不必全用手里拿着，刚煮好的鸡蛋外表温度非常高，一不小心就会烫到手，大家把鸡蛋给放入凉水里这样既能是减温，不过我们都不会烧伤自己的手，刚煮好的鸡蛋给它放入凉水里之后鸡蛋皮就会非常非常容易扒掉，都不耗时间。因此用这种方法也是让我受益匪浅，造成自己煮鸡蛋的情况下，从不应用其他方式，就仅用这一种，生鸡蛋美味还嫩，并且鸡蛋的皮还很容易就可扒下来。所以咱们煮鸡蛋的情况下切记不能放冷水，用我的方法，蒸出来的生鸡蛋更好吃。

Answer 2

鸡蛋是我们居家生活中常备的食材，做很多美食时都会用到它，也是很多朋友早餐必吃的美食。早餐吃鸡蛋，水煮蛋很受大家欢迎，它不但香嫩可口，而且营养价值也很高，大人孩子都爱吃。经常吃水煮蛋的朋友都会遇到鸡蛋皮不好剥的问题，剥时往往会连蛋白都一起剥下来，蛋白沾在蛋壳上，扔了可惜，吃起来还挺费劲，剥出来的鸡蛋坑坑洼洼不好看，还影响口感。那么怎样煮鸡蛋，鸡蛋更嫩更容易去皮呢？
鸡蛋洗净后不要直接加水就煮，还要多加一步浸泡，将洗好的鸡蛋放入冷水中，然后加入一勺白醋和一勺食盐浸泡5分钟，食盐具有杀菌的作用，米醋可以软化蛋壳，多加这一步，煮的时候更容易熟，而且不易破皮，煮出的鸡蛋更香嫩。

Answer 3

煮鸡蛋时，不要直接下水煮，可以在水中加入适量的盐。因为这样可以使得水的沸点升高。

Answer 4

先把鸡蛋洗干净，用清水浸泡十分钟左右，锅中加水放一些盐，再下锅煮，煮出的鸡蛋好剥皮。