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广式烧鹅的酱汁怎么做
如题所述
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推荐答案 2015-04-22
酱汁叫酸梅酱料。把烧鹅的的汁水加入2匙冰梅酱,少许蜜糖混合搅拌均匀即成食用酱料。
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制作
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,制成调味汁,将鸭腌制30分钟;2、将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔,再用针线将开口缝住,使味汁不致漏出;3、将鹅头部向上,接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔,再用左手将颈部和气...
广式烧鹅的
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广式烧鹅的
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酱
、味料、玫瑰露酒、备用。准备香菜、葱条、姜片、蒜米拍扁、干葱拍扁、八角拍扁、香叶、洋葱切丝,待用。味料、砂糖500克,盐350克,味精50克,黑椒粉15克,五香粉30克,甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克,香菜粉、蒜蓉粉各20克。鹅酱...
广式烧鹅
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答:
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广式烧鹅
必备的食材,需要仔鹅一只,白糖30g,酸梅
酱
,葱姜蒜末,料酒30毫升,蒜蓉20克,精盐10克,五香粉,蜂蜜,白醋,老抽,玫瑰露酒,鸡精,肉骨汤2勺。这样食材和调料基本准备完毕。就可以开始制作了。为了整体的口感和味觉不会出错,一定要注重选取新鲜的食材,也应该严格...
广式烧鹅
配方。
答:
1仔鹅宰杀后治净,从肛门处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖,用清水将
鹅的
腹腔冲洗干净。2用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克 加适量二汤调匀,制成味
汁
;另将麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒按1:13:1:1...
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