第1个回答 推荐于2016-09-29
美味红烧鸡
食材
主料小鸡1只
辅料油适量红椒适量花椒适量盐适量葱适量姜适量老抽适量
步骤
1.整只鸡剁成块。用水焯出血末。捞出备用。
2.锅内放入油,待油热放入姜片,红椒,花椒,爆出香味,倒入鸡块,加入酱油,老抽,爆炒10分钟左右,一定要炒出油。
3.加入清水,抹过鸡块,加入盐,温和炖30分钟,汤收尽,放入葱花,即可出锅装盘。
小贴士
一定要炒够时间,这样炖出来的小鸡味道更好。
美味红烧鸡
食材
主料鸡块500g
辅料油适量盐适量姜适量蒜适量白糖适量八角适量
步骤
1.姜蒜切片。
2.鸡块洗净。
3.油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。
4.下姜蒜片、八角爆香。
5.下鸡块翻炒至上色。
6.加适量水。
7.加盐,大火烧开转中小火炖。
8.汤汁浓稠时,出锅。
小贴士
炒搪色要用小火,大火容易糊。本回答被提问者和网友采纳