主料鲈鱼干两条 辅料油适量盐适量姜适量味精适量拌饭酱适量蚝油适量
步骤
炒腊鱼干的做法步骤11.一般这腊鱼干的鱼头我都是不要的,没什么肉.
把鱼洗干净,切成小块块.
炒腊鱼干的做法步骤22.姜刨去皮,切成细长的丝.
炒腊鱼干的做法步骤33.起油锅.
爆香姜丝.
炒腊鱼干的做法步骤44.把鱼块倒进去.
中火,翻炒.
防止烧焦.
炒腊鱼干的做法步骤55.弄上一小勺拌饭酱.
有点辣味,比较下饭.
炒腊鱼干的做法步骤66.弄点蚝油,上上色.
炒腊鱼干的做法步骤77.因为这鱼在风干的时候没有放盐.
现在炒,稍微放上一小勺.
炒腊鱼干的做法步骤88.洒点味精.
中火,翻炒.
把油去掉,装盘,上锅隔水蒸十分钟即可.
炒腊鱼干的做法步骤99.把油去掉,装盘,上锅隔水蒸十分钟即可.
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