湖北杂辣椒的做法

Question

湖北杂辣椒的做法

Answer 1

新鲜红辣椒剁碎，加盐

全部米磨成粉，要粗点，不要想蒸肉的那种细粉
放在坛子里密封的时候，一般是在表面淋一层食用油，隔绝空气，密封时间一般是2-3天，期间每天都得把坛子里的水给倒出来，否则做出来的杂胡椒会发酸。
发酵完成后要放在锅里炒，直到米粉炒熟，以看到整体呈现出红辣椒一样的红色为最佳
炒完后太阳下暴晒，晒到没有水分为最好。南方地区夏天也需要晒1-2天。
晒到几乎没有水分后就可以了。密封保存。要吃的时候抓一把出来。
把粉和剁椒混合，搅拌均匀。辣椒不要太多，干干的为好，后期会放在坛子发酵，会有水分的

装坛，放置一星期左右就可食用。放置越久越香越好吃哦！

Answer 2

渣辣子制作方法
糯米渣辣子制作方法
糯米杂辣子的原料是用三分之二的粳米伴三分之一的糯米，用石磨磨成米粉，或用粉碎机碎成米粉 ,混合放入锅中炒熟。然后一斤米粉拌上一、二两剁辣椒，放适量的盐,拌匀之后装入瓦坛中，盖上坛盖，坛沿灌上水，让其密封发酵十天左右
包谷渣辣子制作方法
挑选优质新鲜的辣椒和一些生姜，将辣椒和生姜洗净沥干后剁碎。根据量的多少放入玉米面（大概一斤辣椒放一斤玉米面）、盐、味精，搅拌均匀后装坛。

Answer 3

1.第一步:把藕和红辣椒剁成小丁

2.然后和玉米面或者米粉搅拌，盐稍微比平时做菜多放点，这样防止发酸的厉害，因为玉米面超市有现成的我就用的玉米面。

3.最后压结实了用保鲜膜包上两层常温放三天差不多就可以吃了。

4.这是刚炒出来的一盘，多放点油干煸，什么佐料都没放，有藕酸酸脆脆的味道还有玉米面香味，大家试试，很开胃有经济实惠。