酸甜 美味食谱 家常菜 下饭菜 罗宋汤 这才是罗宋汤最简单做法，酸甜开胃，汤汁鲜美，一大锅都不够喝！饭店罗宋汤好喝的秘诀，只是因为加了它，原来这么简单！
很好喝。罗宋汤最早是从俄式红菜汤演变过来的，“十月革命”时大批俄国人辗转到上海，带来的俄式西餐其中就有这道汤。在原产地，罗宋汤大多以甜菜为主料，传到上海后，上海人按自己口味改良了罗宋汤，是海派西餐中著名的一道美食。“罗宋”这一名称据说就是由Russian soup音译过来的。
准备番茄三个，十字划刀，焯水后去皮，切成小块。热锅冷油，番茄下锅煸炒，同时放入番茄沙司酱，适量加糖，煸炒成浓稠的番茄酱后，关火，倒入准备好的汤锅。汤锅内加适量水，土豆去皮切块，红肠切成细条，放入汤锅内，煮开。煮开后，再加入准备好的牛心菜，小火煨煮，大约十五到二十分钟。
因为我不太喜欢吃洋葱和胡萝卜，所以没有放，爱吃的放进去煮应该更香，一般我会先煮这个罗宋汤，然后去炒菜，所以小火煨的时间挺长，基本上喝得时候土豆很酥烂，非常好吃。关于盐的问题，因为我比较喜欢喝酸甜口的，所以基本上我煮这个汤是不放的。
正宗的吃法，要配上老大昌面包房的罗宋面包。这货长得两头尖尖，半球型，上面略有点酥皮，微咸而焦黄，张爱玲还一度在书里不吝赞美过它。
罗宋汤非常好喝，罗宋汤的经典做法如下：
准备牛腩肉500克、番茄2个、洋葱半个、胡萝卜半根、西芹3小根、大蒜1头、黄油25克、盐2小勺、番茄酱40克、百里香碎少许、罗勒碎少许、黑胡椒粉适量、水适量。
1、土豆和胡萝卜洗净去皮切成块状，番茄放入水中焯熟，再取出剥皮，切成块状；
2、将牛肉切成块状，放入温水中浸泡，淋入料酒，浸泡30分钟；（这个步骤的主要目的是为了拔除牛肉血水，去掉牛肉的腥味，加入料酒可以让效果更好。）
3、牛肉捞出沥干，再放入烧开的沸水中，煮3分钟，再将牛肉捞出放入干净的水中；（Tips：如果小伙伴们不想这么麻烦，可以直接将牛肉溢出的浮沫撇掉，不用重新更换一锅水。）
4、小火慢熬30分钟，等牛肉炖得酥烂再捞出；
5、热锅冷油，先放入番茄炒出红油，再将土豆块、胡萝卜块和牛肉块放入，倒入温水没过食材，盖上锅盖焖煮30分钟；（Tips：温水尽量多一点，因为土豆、胡萝卜的吸水性都很强，如果水不够多的话容易出现糊锅现象。）
6、加一勺白砂糖和食用盐，焖煮30分钟，即可出锅。
罗宋汤是西餐中最经典的开胃例汤之一，营养丰富又滋补，汤酸酸甜甜的口味爱不释口，特别是汤中丰富的蔬菜纤维更是有助于孩子的消化。
现在中式菜馆也经常能够见到罗宋汤的身影了。但是，调味料的一点点不同就会让罗宋汤的味道差异很大，可谓“失之毫厘差之千里”。虽然这道汤的做法相对来说比较简单，不过还是有很多小诀窍可以让汤料更美味的。首先，很多小伙伴喜欢在熬煮罗宋汤的时候加入圆白菜，如果希望圆白菜口感更脆一点，可以在快要起锅前再放食用盐，这样白菜就不会因为受热而疲塌。
罗宋汤非常好喝，罗宋汤的经典做法是：
主料：牛腩（半斤左右就够了，喜欢吃肉你就多加点，调味会变）、牛尾（两块，让汤头味道更好）、西红柿（两个）。
辅料：土豆（一个）、胡萝卜（一根，答主不爱吃胡萝卜）卷心菜（半个）、洋葱（半个）、西芹（三根左右）。
调味料：盐、胡椒粉、西红柿酱（亨氏上色不错）、料酒（葡萄酒最好）、葱（两根）、姜（一块）。
牛腩冷水焯水撇去浮沫备用， 土豆、胡萝卜、洋葱切丁，葱切段、姜切片，番茄去皮切块，锅中倒入牛腩、葱、姜煮50分钟，再放入土豆丁、胡萝卜丁煮20分钟，倒入洋葱丁煮15分钟，然后倒入西红柿煮10分钟即可。非常好喝。
罗宋汤中的”罗宋“两个字是从英文 Russian 音译而来, 这是一道俄罗斯非常传统、家家都会做的料理, 我们在香港的茶餐厅也能经常见到它作为附赠的汤品。
俄罗斯的罗宋汤是要加红菜头，熬出来到汤很红，港式的不常加，而且喜欢加番茄膏，因为红菜头土腥味较大。以前一直以为罗宋汤的故事，应从常见的港式西餐和茶餐中寻找，却万万没有想到，最早的渊源要回到纸醉金迷的旧上海，那里才是中式罗宋汤的发源地。
罗宋汤好喝，并且经典做法如下。
主料：
30粒干贝
辅料：
番茄酱20克、料酒20毫升、洋葱半个、胡萝卜半、土豆1个、西红柿1个、卷心菜1/3个、食盐4克或者其他辅料凭自身喜好增加。
步骤：
1、把准备好的干贝，提前用料酒泡发的，一定要做好这点。
2、洋葱给切丝，包菜洗净后撕成片，胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，番茄切块，这些菜留着备用。
3、向锅中放入一点食用油，将洋葱丝爆香。
4、再将准备好的土豆炒熟放置一旁。
5、接着准备大半砂锅的水，等其烧沸后，将炒熟过的洋葱胡萝卜土豆放进去。
6、待汤水再次煮沸，加入泡发后的干贝。
7、这一步要加入番茄，包菜，或者自身喜好的辅食即可。盖上盖子用小火大约焖煮半小时。
8、于炒锅中放入少量的油，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气才行。炒的时间注意要很短，防止时间长了会粘锅黑焦掉。
9、然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮，等待其出味。
10、出锅前加入适量的盐和其他调味料以及自己喜欢的一些调味品。
温馨提示：
1、干贝需要提前用料酒泡发或者用温水将其泡发。
2、翻炒洋葱等食材时，使用普通的食用油即可。
3、最后一个步骤，将番茄酱翻炒一下再加入到汤中，如果没有这个步骤，这道汤就没有“灵魂”没有特色，因为将炒过的番茄酱加入到汤里后，汤汁会很鲜美。而且迎合了番茄在汤里的作用，更浓香爽口。