牛肉面是非常受大家欢迎的一种面条,但是牛肉面有很多种不同的做法。最常见的方法就是用清水煮牛肉面,而想要牛肉面变得更加好吃,可以给牛肉面配卤子。这样能让每一根牛肉面条都能沾上卤汁,味道会更好。那么,牛肉面条卤子的做法有哪些呢?
食材:牛肉、大葱、姜、大蒜、香叶、桂皮、八角
步骤:
1. 冷水洗肉,冷水浸泡牛肉一会儿,让牛肉把血水更多排出来,再反复清洗多。直到盆里的水是清澈无色的。
2. 把这些配料全部洗净备用,牛肉切成3厘米见方的块儿,太小的话水煮之后就容易缩成三分之一大小,牛肉缩水比较严重,所以切勿太小。
3. 找一口锅,倒入3勺料酒,放入4片姜,一定要冷水将牛肉下锅,开大火煮沸。
4. 撇到开着大火表面不再有血沫产生,捞出牛肉备用。
5. 起锅烧油,油热之后倒入2勺番茄沙司,炒的番茄沙司几乎看不清,而是满锅红油,即可关火,将炒好的红油和番茄沙司酱汁一起倒入陶瓷碗中,备用。
6. 锅中放油,随着油温升高冰糖不断融化,小火至冰糖融化,和油融到一起。
7. 将牛肉倒入其中翻炒,放入事先准备好的海天黄豆酱、葱、姜、蒜一起翻炒。继续翻炒至油越来越多,黄豆酱也炒出了油,葱、姜、蒜的香味也出来了,倒入剩下的2勺料酒,将料酒完全炒干,关火。
8. 将牛肉倒入老式的小高压锅,再倒入之前炖牛肉用的水,加入生抽、老抽,还有事先准备好的干的炖肉调料、炒好的番茄沙司油(这个时候,如果想拿来卤面用,建议加盐;如果只是单独吃,就不要加盐了,咸味足够。)大火烧开之后盖盖子、顶阀,小火慢炖25分钟。
婴儿拉肚子一般是由于婴儿的脾胃功能不良或是婴儿肚子着凉,再或者婴儿的饮食不当等因素导致。因此,在宝宝拉肚子的时候,一定要注意婴儿的肚子保暧,避免肚子受凉。而且在平时的饮食上面,也要注意,不宜给婴儿吃生冷的食物或是不易消化的食物。如果是母乳喂养的,乳母也要注意不要吃辛辣刺激,生冷的食物;如果是奶粉喂养,也要注意,奶粉的温度不宜过凉。
如果婴儿拉肚子可以吃一些易消化的食物,像面包,粥,米糊,烂面条等,并且还要注意婴儿食物的温度,要多给宝宝喝些温开水。如果婴儿拉肚子的情况没有好转,就需要给婴儿吃益生菌。
儿童拉肚子期间除了面包可以食用,还有很多食物都是可以吃的。宝妈可以给儿童熬一些粥喝,比如小米粥就是很适合拉肚子期间喝的。在熬粥的时候,宝妈还可以放进去一些山药、茯苓等,来帮助儿童的肠胃更快好起来。