小米当中富含非常丰富的蛋白质维生素b族维生素e钙磷钾锌等多种微量元素,尤其是小米当中的维生素b1的含量是非常丰富的,在所有的粮食当中可以说是排在第一位的,而且在我国营养素推荐维生素b1的含量当中,成年人女人每天应该摄入维生素b1在1.2毫升左右,而男人应该要摄入1.4毫升左右。如果换算成小米的话,那么每天食用400克左右就可以了。
当然其他的食物当中也有这种物质,所以大家在平时的生活当中应该要均衡营养,合理膳食,多吃一些新鲜的水果和蔬菜,而且粗粮这些食物对于我们的身体也是非常有好处的,同时小米当中含有大量的胡萝卜素,很容易被机体吸收转化成维生素a从而起到保护视力的作用,所以每天适当的喝一些小米粥,能够让我们的身体越来越健康,在煮完小米粥之后,很多人也会发现上面浮着一层粘粘的粘稠物,很多人觉得这些粘稠物不能喝,所以就会直接扔掉,其实这些粘稠物是米油,而且营养价值更丰富,所以最好不要把它们扔掉。