牛奶和面蒸馒头有营养吗

Question

如题所述

Answer 1

用牛奶和面蒸馒头并不会让牛奶的营养被破坏和流失，而且还能让馒头口感更香甜。现在我就从食材清单和制作步骤两个方面来讲解一下。
食材清单：
中筋面粉、牛奶、酵母、绵白糖
制作步骤：
1. 将酵母放入牛奶中，静置5分钟，加入绵白糖搅拌均匀。
2. 将面粉倒入揉面垫上，倒入酵母牛奶液，边倒边搅拌。
3. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温饧发30分钟。
4. 面团饧发至原来的2倍大，用手戳洞，不回缩即可。
5. 将面团用排气擀面杖擀成长方形面片。
6. 撒上一层面粉，卷起，收口朝下。
7. 入预热好的蒸锅，二次饧发30分钟。
8. 大火烧开锅，转中火蒸15分钟。
9. 然后关火焖3分钟，出锅装盘即可食用。
以上就是用牛奶和面蒸馒头的具体步骤，这样做出来的馒头不仅口感香甜，而且营养丰富。

Answer 2

牛奶的作用：
д．补充钙质：牛奶具有很高的含钙量，即喝一杯200毫升的牛奶，可供200毫克钙质，且含有较多的乳糖（4.6%)，蛋白质(3.2%)和维生素(0.60微克/千克）等，吸收率高达40%，是仅次于母乳的最好补钙品。

д．促进幼儿的大脑发育：牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进幼儿的大脑发育起至关重要的作用。

д．减少中风危险：牛奶中含有钾使动脉血管壁在血压增高时保持稳定，使中风危险减少一半，同时还可防止动脉硬化。

д．解毒：牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，具有轻度的解毒功能。

д．促进钙、铁吸收，防便秘：牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。

д．增强免疫力，抑制肿瘤：酸奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。牛奶中的β－酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变；生物活性物质SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗老的延年益寿作用。

д．护目：牛奶中的维生素B2，可提高视力。

д．改善睡眠：牛奶对人体具有镇静安神作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

但如果作为女性来说，豆浆更适合一些，因为含有雌激素，铁含量也高于牛奶，而从补钙角度来说，牛奶更适合。所以根据你的需要和喜好，合理食用。本回答被提问者和网友采纳