淮山和山药的区别为：产地不同、作用不同。
产地。淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药。
作用。淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药，我们更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。
淮山和山药的药用价值
产地这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因，淮山是一种药用价值极高的药品。在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山。而其他地方产出的也就是我们俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药我们更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。淮山相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。
以上内容参考百度百科-山药
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