素茄子少油的家常做法如下：
用料：细茄子4根、老抽8克、青红椒各1个、盐4克、白糖3克、蒜瓣5瓣、生姜5片、食用油18克。
1、准备细茄子，清洗干净切滚刀块，在用冷水浸泡5分钟清洗干净控水。
2、锅里放入生姜末和蒜末炸香。
3、倒入茄子翻炒均匀。
4、倒入老抽，白糖以及盐翻炒均匀，浇15克水，盖上盖小火焖5分钟左右。
5、放入青红椒块。
6、继续翻炒二分钟。
7、成品图。
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素茄子少油的家常做法如下：
用料：细茄子4根、老抽8克、青红椒各1个、盐4克、白糖3克、蒜瓣5瓣、生姜5片、食用油18克。
1、准备细茄子，清洗干净切滚刀块，在用冷水浸泡5分钟清洗干净控水。
2、锅里放入生姜末和蒜末炸香。
3、倒入茄子翻炒均匀。
4、倒入老抽，白糖以及盐翻炒均匀，浇15克水，盖上盖小火焖5分钟左右。
5、放入青红椒块。
6、继续翻炒二分钟。
7、成品图。