甲鱼是补品，怎样挑选好的甲鱼，甲鱼怎么吃滋补身体？

Question

如题所述

Answer 1

现在市场里面卖的甲鱼很少有野生的。大多数都是养殖的，价格也不贵。挑选好的甲鱼然后进行合理的烹饪，还是很适合家庭可选的一道滋补大菜，不仅营养丰富而且味道还很鲜美。下面我就来说说如何挑选甲鱼。首先是甲鱼的头脚要灵活，动作要敏捷，四肢要粗壮，腹部的甲壳要有光泽，其次把甲鱼翻过来的时候，它的头脚可以灵活地翻回去（反之，懒动的就不好），选甲鱼最好选公的（公的尾巴长露在甲壳外，母的短藏在甲壳内）挑选一斤半到两斤以内的甲鱼即可，选甲鱼一定要选活的，死的甲鱼千万不能吃，死掉的甲鱼会释放一种毒素，容易引起食物中毒。

甲鱼要处理干净，否则会有鱼腥味。将洗净的甲鱼放入盆中，用沸水烫一下，趁热撕去表面的膜，将剩下的甲鱼除壳外切成小块。一定要把里面的油脂弄掉，然后用沸水把它拿出来，洗干净，控制干燥。将其放入高压锅中，加入葱、姜片、料酒、盐和糖，洗净的枸杞、大枣和龙眼，加入适量的水，上汽30分钟，也可以作为底锅来涮火锅，非常美味。甲鱼对高血压、冠心病患者有血液净化作用，含有铁质，对机体缺血性贫血有辅助疗效，含有大量胶原蛋白，可起到美容养颜的作用，富含维生素E，抗氧化、抗癌、抗衰老。

吃甲鱼能具体能补什么呢?吃甲鱼可以补肾。食用野生甲鱼，可以补肾强阳。甲鱼营养价值高，营养成分丰富。对人体各器官有良好的保护作用，能及时补充人体所需的营养成分。对于肾不好的人，多喝软甲鱼汤，多吃野生软甲鱼是很有帮助的。吃甲鱼可以提高免疫力。甲鱼富含动物胶、角蛋白、维生素D等营养物质，可以帮助人们增强抗病能力，即提高免疫力。吃甲鱼可以补益气血。野生甲鱼具有良好的补血益气作用，并能促进脊髓造血。它富含铁，铁含量是一般食用材料的几倍甚至数百倍。体质不足、感冒或缺铁性贫血的患者可适当服用甲鱼汤。以上是我的回答，希望对你有帮助。

Answer 2

挑选好的甲鱼的方法：1、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。2、甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。3、买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。4、买甲鱼时，关键看它腹部和背部是否光洁、无斑。有疤痕的甲鱼，说明它生过病，有血点的，说明它还带着病，肚皮有血丝的，说明它抓起来有段时间了，或者有其他问题。
甲鱼如何吃滋补身体？1、炖汤：甲鱼可以炖汤吃，准备甲鱼、火腿、香菇、葱姜、黄酒等材料;将甲鱼处理干净后，焯水沥干，准备一个砂锅，将以上材料都放放入砂锅中，加入适量的水，炖一个半小时左右即可。2、红烧：红烧甲鱼也是一种非常美味营养的吃法，准备甲鱼、葱姜蒜、冬笋等食材;将以上食材都处理干净，甲鱼处理好剁块焯水，锅中放油，下葱姜蒜炒香，然后放入甲鱼翻炒，加料酒、生抽、老抽、白糖和食盐翻炒均匀，加水没过甲鱼，大火烧开后小火煮十分钟，下冬笋，炖至食材软烂入味，加调味品调味即可。本回答被网友采纳

Answer 3

甲鱼是一种非常滋补的食物，用甲鱼炖汤能够加快伤口愈合，补充胶原蛋白。挑选甲鱼是要看甲鱼的鲜活程度。本回答被网友采纳

Answer 4

炖成汤吃这样最好了，甲鱼炖出来的汤非常鲜美，甲鱼汤很有营养，可以补充身体能量，很多人都非常喜欢吃甲鱼汤。

Answer 5

可以炖甲鱼汤，一般好的甲鱼腹部有光泽，然后动作也是比较灵敏的，肌肉特别肥厚，外面没有疤痕，活动特别灵活。