干锅茶树菇的正宗做法及图片

Question

如题所述

Answer 1

大厨教你做干锅茶树菇，适合家常的简单菜，越吃越香越入味

今天为大家分享一道招牌菜“干锅茶树菇”的家常做法，干锅菜能给我们增加食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【干锅茶树菇】

1.首先我们准备一下食材，洗净的茶树菇200克，五花肉一小块切成薄片，蒜苗一根切成小段。

2.线椒几根斜刀切成片，红椒一片切成宽条，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，放在同一个盆中备用，洋葱半个切成丝，放在干锅中垫底。

3.下面，我们把茶树菇焯一下水，锅内烧水，冷水放入茶树菇，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗干净控水备用。

4.把锅烧热倒入适量的植物油，油烧热以后，充分滑锅，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不容易粘锅，倒入切好的肉片，煸炒出油脂，肉片炒香后，倒入控过水分的茶树菇，颠锅翻炒几下，放入葱姜，炒出香味，加入我们秘制的干锅酱20克，炒出酱料的红油。

5.保持中火炒2分钟左右，让茶树菇吸收料汁入味，放入青红椒，翻炒均匀，倒入蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生即可出锅，把炒好的茶树菇盛放在干锅中就能上桌食用了。

好了，这道简单的干锅茶树菇就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。上面所用的使我们自制的家常版干锅酱，想要学习干锅酱的制作方法，可以私信我“干锅酱”三个字。

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Answer 2

干锅茶树菇是一道地方美食，以茶树菇为主要食材，配上腊肉或五花肉制作而成，口味鲜香，超级下饭，今天给大家分享这道菜的家常做法。
【具体操作】
茶树菇一把提前泡好，切成段放入盆中，加入适量清水，反复洗净，挤干水分放入小盆中。
青线椒一小把，先去掉根部，再切成斜片；红辣椒两个切成斜片，一起放入小盆中，用来配色。
蒜子几粒切成蒜片；生姜一小块切成姜片；小米椒几个切成细圈，一起放入盆中，再放入一小把红干椒备用。
五花肉一小块，切成薄片，放入盆中备用，到这里食材就准备好啦。
起锅烧水，水开后下入茶树菇，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
另起锅添入食用油滑锅后倒出，再添入半勺凉油，倒入肉片，快速翻炒几下，炒至肉片发白时，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，搅拌化开，炒出红油，加入老抽2克调色，倒入茶树菇和青红辣椒，开大火快速爆炒20秒。
起锅开始调味：加入白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味精1克，辣鲜露3克，上火继续翻炒15秒，淋入少许明油。简单翻炒均匀即可关火起锅。
提前准备半个洋葱切成片，放入干锅中抓散用来垫底，再将炒好的菜盛入干锅中。
好了，这道香辣开胃的干锅茶树菇就做好了，鲜香四溢，香辣热乎，配上一碗大米饭，开胃下饭，让你越吃越香。
这道菜无论是下饭下酒，还是招待客人，都是拿得出手的经典好菜，赶紧学会给家人露一手吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：茶树菇，青红辣椒，洋葱，大蒜，生姜，五花肉或腊肉，小米椒
调料：白糖，胡椒粉，味精，辣鲜露，豆瓣酱，老抽

Answer 3

干锅茶树菇最正宗的做法就是将茶树菇温水泡发之后备用。
然后用开水焯烫熟。
热锅下油，放入切好薄片的五花肉，煸出干油干黄之后倒入茶树菇。
快速翻炒，再放入其他的配菜，加入适当调料。

Answer 4

干茶树菇的正宗做法，茶树菇水泡制切段放肉丝和肉汤炖煮

Answer 5

干茶树菇正确的做法是非常好吃的，所以你通过这个干茶树菇的做法是非常那种下饭的一道菜，这是民间是一个非常好吃的一道菜。