汤圆煮烂的原因：
1、水开了之后放的汤圆，粘锅底了。
2、冷水下锅，煮的时间过长，糯米团煮化了。
1、开水下：先将水烧开，然而将汤圆放入锅内，然后用勺子搅拌几下，不让汤圆与锅壁接触。
2、慢火煮：等汤圆从锅底漂浮起来以后，改用慢火煮。
3、点冷水：在煮汤圆的过程中，每开一次锅加入少量的冷水。水沸两三次之后，再煮一会就可以捞出食用。这样煮出来的汤圆质软不硬，香甜可口。
4、及时煮：新鲜的汤圆糯米粉中含有较多的水分，放久了就会变质，很容易煮破。因此，汤圆一般是现做现吃，放置一般不要超过三天。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-06
汤圆好吃却不容易煮好，稍微不注意就会煮破，下面来看看正确的煮汤圆方法步骤：
首先我们要在锅中把水烧开汤圆再下锅，因为冷水下锅不仅汤圆容易破皮，而且还会出现汤圆粘到锅底的现象
汤圆倒入之后我们再用勺子的背面推水，这样可以防止汤圆互相粘到一起或者粘到锅底，这里很多人会问冰冻的汤圆是直接下锅还是等它化开了再下锅呢，建议大家直接冰冻下锅就行，这样汤圆不仅不容易互相粘到一起，而且也不容易破皮
等到水沸起来之后我们再转中小火
接着在锅中加入少量的凉水，加凉水的作用是可以防止水沸腾损坏汤圆，另外这样汤圆的内外受热也会更加的均匀
等水再次沸起时，再加入少量的凉水，然后继续等水沸起，我们根据汤圆的大小大概加2-3次凉水就能把汤圆煮熟了
好了煮好了，我们现在将汤圆盛出来完整，很有食欲。
相信很多人都会有过这样的尴尬，那就是欢天喜地的去煮汤圆，最后煮出一锅粥，其实做任何事情都是有技巧的，只要是你掌握了正确的方法，一定也能煮出一锅漂亮的、不破皮、不露馅的汤圆。本回答被网友采纳
首先我们要在锅中把水烧开汤圆再下锅，因为冷水下锅不仅汤圆容易破皮，而且还会出现汤圆粘到锅底的现象
汤圆倒入之后我们再用勺子的背面推水，这样可以防止汤圆互相粘到一起或者粘到锅底，这里很多人会问冰冻的汤圆是直接下锅还是等它化开了再下锅呢，建议大家直接冰冻下锅就行，这样汤圆不仅不容易互相粘到一起，而且也不容易破皮
等到水沸起来之后我们再转中小火
接着在锅中加入少量的凉水，加凉水的作用是可以防止水沸腾损坏汤圆，另外这样汤圆的内外受热也会更加的均匀
等水再次沸起时，再加入少量的凉水，然后继续等水沸起，我们根据汤圆的大小大概加2-3次凉水就能把汤圆煮熟了
好了煮好了，我们现在将汤圆盛出来完整，很有食欲。
相信很多人都会有过这样的尴尬，那就是欢天喜地的去煮汤圆，最后煮出一锅粥，其实做任何事情都是有技巧的，只要是你掌握了正确的方法，一定也能煮出一锅漂亮的、不破皮、不露馅的汤圆。本回答被网友采纳
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