1、将排骨剁成块状，长短随意。
2、玉米去皮、去丝，切成小段。
3、葱切段，姜切片。
4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉。
5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6、煲熟，加入少许盐调味即可。
1、每次做排骨都是一大清早去菜市场买排骨，大清早才能买到新鲜的好排骨，去迟了买到的排骨要么都不好了，要么都是别人挑剩下的。我们这里是小城市，排骨价钱是一斤15块钱，因为今天是炖排骨汤，所以排骨买的比较少。我买了1斤多点，总共花了20块钱。买排骨的时候直接让老板剁好了
排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味。大火煮开后再煮5分钟左右关火
把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份
锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下
然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右。
3、准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色
锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑
莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水
4、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖继续小火炖40分钟左右
40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右
最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了
本回答被网友采纳玉米排骨汤
用料
排骨 500克
甜玉米 1根
胡萝卜 1根
料酒 2勺
姜 6片
盐 5克
小葱 半根
玉米排骨汤的做法
排骨让店家剁成寸段，在清水中浸泡半个小时，将血水泡出，期间换两三次水
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将泡过水的排骨，冲洗干净
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将排骨放入凉水中，加入姜片、葱段、料酒，开火焯水
水开后，上面一层浮末，将排骨捞出
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经过浸泡和焯水，排骨已经很干净了，这样煲出来的汤汁，就不会有腥味和杂质啦
锅里放入清水，将排骨和姜片放入，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖四十分钟左右
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炖排骨的时候，将玉米切小段，红萝卜切小块备用
四十分钟后，汤汁已经变白，香味也飘散出来啦
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将玉米和红萝卜放入，盖上锅盖，继续炖30分钟左右
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半个小时后，玉米和红萝卜都已经成熟，放入盐、白胡椒粉调味
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撒点小葱，就可以大碗喝汤、大口吃肉啦～
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鲜香味美、汤香肉烂，幸福感爆棚啦～
排骨的肉香和玉米的清香，在唇齿间弥漫开来～
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排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需。又有滋阴壮阳，益精补血的功效。所含有的磷，酸，钙，骨胶原，骨粘蛋白，有促进幼儿的骨骼发育，预防老年人骨质疏松的功效。排骨还有铁元素，有改善缺铁性贫血的功效。排骨还有补中益气的功效，适合肾虚体弱，产后血虚，便秘的患者食用。
本回答被网友采纳排骨汤怎么做？把排骨切断清理干净，倒入锅中加入葱姜料酒去腥，然后到砂锅加入水排骨，调料枸杞即可。