建议做番茄豆腐黄骨鱼汤，做法
1.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
用黄古鱼、豆腐配上豆皮及一些调料，炖成汤，用铁锅盛上，一道黄古鱼煮豆腐就上桌了。铁锅下面的酒精炉蓝色的火焰一闪一闪的，乳白色的汤渐渐滚起来，呼呼地冒着气泡。这时开始吃就再好不过了，夹起一块热乎乎的豆腐，咸中带着清香，滑得像凝脂一样，由于豆腐的品质好，所以煮的时候也没有加芡粉，天然、健康，正好适合现代人对食品的高要求。
黄古鱼煮豆腐是湖南菜馆中常见的一道菜，传统菜最考功夫，就像很简单的蛋炒饭也是能看出厨艺高低的。这锅汤香浓且不油腻，豆腐细腻滋润，黄古鱼清甜鲜美，金针菇爽脆有嚼头，让人不敢小觑湘人对汤的诠释。轻轻地用筷子挑起黄古鱼背上的一小块肉，鱼肉很软，肉质中渗入了汤汁中的水分，有豆腐的香味。总的说来，这道菜选材地道，配上周围浓厚的乡土气息，朴素自然，豆腐、鱼肉都易消化，吃腻了大鱼大肉，可以来换换口味，让肠胃休息一下。
那种鱼刺少，肉嫩，而且是成蒜瓣形的，非常好吃。
可以红烧或者干烧啊！因为用这两种方法做出来效果最好。
配料是一样的，鱼，姜、葱、蒜、豆瓣酱、红尖辣椒（随便怎么切的都可以）、油、盐。
1 把鱼放在加有适量盐的油里面炸到两面都金黄，熟了的时候拿出来。
然后放入油，烧熟后加入所有作料，水少良，煮开到浓稠，然后把炸好的雨放入，稍微将汤淋上，就可以出锅了。
2.把鱼放油中煎，放少量盐，两边都要熟时，，加入姜和蒜辣椒，加入少量（盖过鱼的一半即可）水煮开，加入豆瓣酱，适量盐，翻两次鱼，不断将汤淋上鱼身，一直到你发现它熟了就可以加葱了，香菜也可以代替葱。
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