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    • 为什么我做的玉米面发糕吃起来会有点苦的味道

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    第1个回答  2016-11-07
    玉米面发捂，发霉；有的是过了夏天的玉米面。
    主要原因是脂肪酸升高，并氧化导致发苦，有的还有哈喇味本回答被网友采纳
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    为什么我做的玉米面发糕吃起来会有点苦的味道答：主要原因是脂肪酸升高，并氧化导致发苦，有的还有哈喇味
    玉米面做熟后有一点苦的原因答：1、霉变的代谢物能使玉米发苦，玉米中的脂肪酸败分解，也是引起玉米面发苦的原因之一。2、玉米的脂肪含量比较高，而且玉米中的脂肪更易水解和氧化。所以，玉米即便是在水分含量极低的情况下，存放时间太久，脂肪就会分解成脂肪酸和甘油，脂肪进一步氧化形成甲基醛或甲基酮等物质。这类物质有极强的挥发性恶...
    乔麦面玉米面混合做发糕会苦吗答：会。荞麦面与玉米面制作的发糕，会因为玉米面放置的时间太长，有些发霉的迹象。所以会蒸出发糕，会发苦发辣。如果玉米面在这种情况下，我们可以往里面加入适量的白糖进行蒸玉米面发糕，效果会稍微强点。
    为什么我做出的发糕有苦味?前几口没吃出怪味,后来越吃越觉得苦。怎么...答：第一种可能性是泡打粉放多了，第二中可能性是你用的大枣皮比较苦。
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    为什么玉米面吃起来有点苦玉米面吃起来为什么是苦的玉米面饼吃起来后味有点苦玉米面做熟了是苦的为什么吃了发苦的玉米面会中毒吗玉米面熬粥有点苦味还能吃吗玉米面馒头为什么发苦蒸的玉米面馍为什么苦玉米面粥为什么发苦
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