湘菜的特点有哪些湘菜的代表菜介绍

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推荐答案 2016-11-28

湘菜的特点是色、香、味、型、体、辣。
传统的代表菜有全家福，又叫十景海参。云耳炒鸡，大绘尤鱼等等

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湘菜的特点有哪些 湘菜的代表菜介绍答：湘菜的特点是色、香、味、型、体、辣。传统的代表菜有全家福，又叫十景海参。云耳炒鸡，大绘尤鱼等等

什么是湘菜,以什么口味为特色?答：官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。从湖南的新石器遗址中出土的大量精美...

有没有人可以介绍一下湘菜?答：民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。湘菜十大名菜 1、剁椒鱼头剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细...

湘菜的特色是什么答：1、烹调技法多 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。2、湘菜调味尤重酸辣 因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的...

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