一、鸡腿或鸡翅的准备
首先，你需要将鸡腿或鸡翅清洗干净，去除表面的杂质和血水。然后，用刀在鸡腿或鸡翅的表面划上几刀，这样可以帮助鸡肉更容易地吸收调味料，使其更加入味。
二、调料的准备
为了腌制鸡腿或鸡翅，你需要准备以下调料：
面包糠：适量
五香粉：2勺
朝天椒、蒜、花椒、姜：适量
蚝油：1勺
生抽：2勺
鸡蛋：1个
淀粉：适量
将以上调料按照个人口味混合在一起，备用。
三、给鸡腿按摩放松
将鸡腿放入碗中，用手轻轻地按摩，使鸡腿与调料更加均匀地混合。这样可以使得鸡腿更加入味，口感更好。
四、腌制鸡腿
将按摩好的鸡腿盖上保鲜膜，然后放入冰箱中腌制一晚。这样可以使得鸡腿充分吸收调料的味道，更加入味。
五、裹粉处理
在第二天早上，将腌制好的鸡腿取出，挑出调料渣。然后按照以下步骤依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠：
1、将鸡腿均匀地裹上一层淀粉；
2、在淀粉的基础上，将鸡腿均匀地裹上一层鸡蛋液；
3、最后，将鸡腿均匀地裹上一层面包糠，使其表面变得酥脆。
六、空气炸锅炸制
将空气炸锅预热至200度，将裹好面包糠的鸡腿放入炸锅中，炸制20分钟。在炸制的过程中，你可以根据需要随时调整温度和时间，以达到最佳的炸制效果。
七、翻面处理
在炸制10分钟时，记得要将鸡腿翻面一次，这样可以使鸡腿两面都炸得金黄酥脆。继续炸制直到时间结束。
以上就是空气炸锅炸鸡腿的全部步骤啦，这样炸出来的鸡腿又脆又嫩！～
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