茅台酒生产五大工艺流程

Question

如题所述

Answer 1

一， 茅台酒的主要工艺流程包括制曲、酿酒、贮存、勾兑和包装五个工序。一瓶普通的茅台酒，从投料到出厂，要经过30道工序，165个技术环节，至少需要5年时间。
茅台酒的酿造遵循“12987”流程，即端午制曲，重阳放沙，一年生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。总结一下，酿造工艺主要分为制曲、酿酒(第一轮落砂、第二轮落砂、七次取酒)、贮存、勾兑、包装四大工序。