窑鸡粉是盐焗鸡粉吗

Question

如题所述

Answer 1

窑鸡粉不是盐焗鸡粉，窑鸡粉比较香，还可以上色。

盐焗粉只是盐分比较多而已，是专门用来做家庭式的盐焗鸡的。

盐焗鸡粉是专门用来做家庭式的盐焗鸡的，鸡粉调味料就是鸡精，类似于味精。两种用途、用法完全都不同，别用错了哦。

窑鸡顾名思义就是先把鸡用窑鸡粉及调味料全身按摩，接着用锡纸包裹。包裹以后把窑给烧热了以后就把包裹锡纸的鸡放进去里面闷熟。盐焗鸡就是用盐焗粉还有调味料全部按完鸡的全身，用油纸包裹好。接着就把盐巴炒热，接着把包裹好的鸡放盐里面焗熟。

窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带。做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一。

它的做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。搭个窑，一般黄泥块或者瓦片，窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。

有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土。一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开，一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前。