吊烧鸡的制作方法及配料吊烧鸡做法

Question

如题所述

Answer 1

1、首先，将清洗干净的光鸡去除内脏和肺部。
2、然后，将鸡皮均匀涂抹上盐，接着将南乳酱、砂糖和清水混合均匀后填入鸡的内部，放入蒸锅中蒸约15分钟，待熟透后取出。
3、接下来，将脆皮汁料煮至沸腾，均匀浇在蒸熟的鸡皮上，然后在通风良好的地方将鸡皮吹至完全干燥。
4、在热锅中倒入足量生油，待油温升高后，持续不断地将热油浇在鸡皮上，直至鸡皮呈现出金黄色且质地酥脆。几分钟后，将鸡切块摆盘，食用时可搭配南乳酱作为蘸料。
5、最后，准备配料：青远鸡适量、蒜末适量、姜末适量、花生酱适量。